Vinbladsdolmar

Förbered vinbladen genom att blötlägga dem i kokande, lätt saltat vatten i cirka 5 minuter. Skölj sedan med kallt vatten och låt dem rinna av.

Rensa riset genom att skölja det i kallt vatten. Skala och hacka löken fint och fräs den i olja i en kastrull. Lägg till riset och fräs i ytterligare 2 minuter.

Tillsätt vatten och salt till risblandningen och låt koka under lock i cirka 30 minuter. Låt riset svalna.

Finhacka mynta och persilja och blanda med riset. Krydda med nymald svartpeppar.

Fyll varje vinblad med en liten mängd risblandning, vik in kanterna och rulla ihop dem tätt.

Placera dolmarna i en ugnssäker form och häll över vin, vatten och olja. Täck formen med aluminiumfolie och grädda i ugnen i cirka 25 minuter vid 200°.

Låt dolmarna svalna innan servering. Garnera med citronklyftor och strö över flingsalt.