Västerbottenpaj med kall romsås - Abba
Denna Västerbottenpaj med kall romsås är en läcker och krämig paj som är perfekt för sommaren. Den krämiga romsåsen sätter pricken över i:et och gör den här pajen till en riktig favorit på sommarbuffén. Servera den som förrätt eller huvudrätt, den kommer garanterat att imponera på dina gäster.
1 h 10 min8 portioner350 kcal per portionHuvudrätt
Ingredienser
- 200 g västerbottensost
- 1 st pajdeg
- 2 dl vispgrädde
- 2 st ägg
- 2 krm salt
- 2 krm svartpeppar
- 80 g Abba finkornig caviar
- 150 g crème fraiche
- 150 g gräddfil
- 1 msk pressad citron
- 2 krm vitpeppar
- 0.5 dl färsk gräslök
- 1 st rödlök
- 1 knippe ärtskott
Tillagning
Romsås: Blanda gräddfil, rom, crème fraiche i en skål och smaka av med citronsaft, salt och peppar. Lägg undan lite rom till garneringen. Förvara såsen i kyl till servering
Västerbottenpaj: Tryck ut den färdiga degen i en pajform och ställ den därefter i kylen i ca 20-30 minuter. Ta ut formen från kylen och nagga degen med en gaffel. Förgrädda i ugnen i ca 10 minuter, ta ut och låt svalna. Blanda mjölk, ägg, grovriven västerbottenost, salt och peppar. Häll blandningen över pajskalet och grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.
Dekorationen: Skiva tunna skivor av rödlök och gräslöken. Dekorera pajen med skivad rödlök, hackad gräslök och romsåsen. Om du vill kan du även använda några fina gröna kvistar och blommor på sidan av.
Fler recept
