Revbensspjäll - Klassisk Rätt med BBQ-marinad

Lägg revbensspjällen i en stor kastrull, fyll med vatten tills det är täckt. Koka upp och skumma av.

Tillsätt salt, lagerblad och vitpepparkornen och låt revbensspjällen koka på låg värme i ca 45 min.

Häll av västkan och ta upp revbensspjällen från kastrullen och låt svalna en stund.

Blanda tomatpuré, vatten, senap, rapsolja, honung, sirap, soja, chilipulver, riven ingefära, pressad vitlök, salt och peppar samt rökessens i en bunke för att göra marinaden. Lägg undan tillräckligt marinad att ha till pensling och som sås vid servering.

Skär revbensspjällen i skivor längs med benet och lägg i bunken med marinad.

Blanda revbenen varsamt så de inte faller sönder med marinaden och låt dem gärna marinera i 10 minuter - allra helst över natten i kylskåp om du har tiden.

Griljera (stek) de penslade revbenen så att de får fin yta och värms upp något.

Om du grillar, kör 3-4 minuter på varje sida på.

Annars sätt ugnen på 250° och låt revbenen stå i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills de fått färg. För att undvika att de bränns, vänd dem efter halva tiden.

Servera revbensspjällen med resten av marinaden.