Matspar.se

Fetaostgratinerad Ratatouille

Här kommer recept på kanske världens enklaste vardagslyx. Denna fransk-grekiska ratatouille förenar det bästa av två världar. Resultatet är en härlig och värmande gryta med smulad fetaost på toppen. Perfekt för både vardag och helg. Och blir det något över har du en god matlåda framför dig!

45 min4-6 portionerca 250 kcal per portionHuvudrätt

Fetaostgratinerad Ratatouille

Ingredienser

  • 300 g fontana fetaost
  • 800 g krossade tomater
  • 1 st rödlök
  • 2 st vitlöksklyfta
  • 1 st paprika
  • 1 st aubergine
  • 1 st zucchini
  • 1 dl vitt vin
  • 2 st lagerblad
  • 1 st färsk timjan
  • 2 msk fontana olivolja
  • 1 tsk salt
  • 1 krm peppar

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 225˚.

  2. Dela samt skiva rödlök och låt den svettas i en gryta eller stekpanna med olivolja på medelvärme med lite salt i minst tio minuter. Skiva under tiden vitlöken och ha i den efter fem minuter.

  3. Tärna paprika, zucchini och aubergine grovt och stek dessa i samma gryta/stekpanna i cirka tre minuter. Slå sedan på vinet tillsammans med lagerblad och eventuella örter. Låt vätskan reducera ordentligt innan krossade tomater åker i. Koka ihop tills vätskan har en lite trögflytande konsistens. Smaka av med salt och peppar. Det ska vara aningen undersaltat då fetaosten garneras över.

  4. Häll upp grytan i en lagom stor form och smula fetaost över. Det gör inget ifall de är olika stora. Sätt in i ugnen i cirka 10-15 minuter eller tills fetaosten fått färg. Märker du att gratineringen går trögt kan du vrida på ugnens grillfunktion. Fetaosten ska ha en härlig gyllene yta.

  5. Ta ut, låt vila cirka 15 minuter och ringla sedan olivolja över. Servera med pasta, potatis eller skivat bröd. Smaklig måltid!

Fler recept