Biff Rydberg - En Finare Variant av Pyttipanna
Biff Rydberg är en finare variant av pyttipanna med enkla och fina råvaror som ryggbiff, potatis och lök i fokus. Serveras traditionellt med rå äggula och senap som tillbehör.
60 min4 portioner695 kCalHuvudrätt
Ingredienser
- 8 st potatis
- 600 g ryggbiff
- 3 st gul lök
- 0.5 kruka färsk persilja
- 5 msk smör
- 3 msk olja
- 1 tsk salt
- 1 tsk vitpeppar
Tillagning
Sätt ugnen på 75°C.
Skala och skär upp potatisen och köttet i tärningar på ca 1cm.
Skölj potatisen i kallt vatten och låt rinna av i durkslag.
Skala och finhacka lökarna och persiljan.
Stek potatisen i smör och olja tills de blir gyllenbruna.
Stek löken sakta i smör tills den är mjuk.
Höj värmen och stek köttbitarna tills de är brynta på utsidan.
Strö över persiljan.
Servera med råa äggulor och senap.
Fler recept
